Mezcal Clase Azul Durango

Presentation

Élaboré à partir de l’agave cenizo, une variété sauvage poussant sur les terres minérales de Durango, le Clase Azul Mezcal Durango se distingue par son caractère unique et complexe. Nourrie par des sources naturelles, cette plante robuste met près de sept ans à atteindre sa pleine maturité, moment choisi par les jimadores pour effectuer la jima et extraire le cœur de l’agave.

Après la récolte, ces cœurs sont grillés dans des fours traditionnels, où la chaleur et la fumée développent des arômes profonds et distinctifs. Une fois ramollis, ils sont broyés et pressés pour en extraire le moût, qui sera ensuite fermenté à l’aide de levures exclusives soigneusement sélectionnées par Clase Azul.

Le processus se poursuit avec une double distillation en alambics de cuivre, raffinant encore davantage ce mezcal et lui conférant sa texture veloutée et son profil aromatique intense. Après vieillissement, le liquide précieux est embouteillé dans une carafe artisanale d’exception, conçue par des artisans Mazahuas et Wixárikas, peuples indigènes renommés pour leur savoir-faire ancestral.

Avec ses notes fumées, boisées et subtilement minérales, ce mezcal ne séduit pas seulement le palais, mais émerveille tous les sens. Que ce soit par sa présentation somptueuse, son parfum envoûtant ou sa profondeur gustative, le Clase Azul Mezcal Durango est une véritable invitation au voyage et à l’authenticité.

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